釣り部

今週末は釣り部の活動に行ってきました。

高島さん、石田さん、喜島くん、杉山の4人で茨城県日立沖で真鯛のテンヤ釣りです。

随分とこじんまりとしたボート？船で出船でした。

おかげ様でリフレッシュできましたので明日からもお仕事に集中して頑張ります！

皆さん、お疲れ様でした。ありがとうございました。

• 特長

オニカサゴ（イズカサゴ）は、フサカサゴ科の魚のなかでは大型になる種類で、最大で50㎝・２㎏に達する。
体色は赤橙色から朱色で、黒、濃茶色、朱色などの斑点が各ヒレや体側に散らばっている。

• 料理

プリプリとした食感の白身で、年間を通じてあまり味が変わらずにおいしくいただける。釣れたては弾力が強いので、軟らかく熟成した味わいが好みの場合は１～２日寝かせてから料理するといい。
刺身はもちろん、煮付け、唐揚げ、塩焼きといった定番料理、頭や骨も使ったブイヤベースや酒蒸し、ホイル焼き（写真）、アラでダシを取った鍋物などで美味。皮はやや硬いがウマミがあるため、刺身の場合は霜造りにするのもお勧めだ。
なお、オニカサゴの背ビレ、尻ビレ、エラブタの縁にある棘に指などを刺されるとズキズキして腫れることがある。釣り上げたら、すみやかにキッチンばさみなどを使って棘をカットしてから持ち帰るといい。